ウメッシュ

スーパーに買い物に行くと、
梅の実が山積みになっていました。

ママさんが今年は梅のジュースに挑戦する。とのことで、
梅の実とジュースを作る容器を購入していました。

何気なく横で見ていたら、店員のおばさんから「梅酒はどうですか？」と
梅酒マニュアルのようなものを手渡されて、
気付けば私も梅の実と大きな容器と、ホワイトリカーを購入していました。

早速、家に帰ってから梅酒作りに取り掛かります。

【梅酒の作り方】

梅の実・・・１キロ
氷砂糖・・・１キロ
容器・・・５リットル
ホワイトリカー・・・１．８リットル

まず、梅の実を水で良く洗い、ヘタを楊子の先を使って取ります。

洗った梅はキッチンペーパーで拭いて、水気を切ります。
容器を軽く洗ったのみ、お酢を含ませた布で内側を丁寧に拭きます。
（カビが発生しないためです）
容器に梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

最後にホワイトリカーを静かに回しながら入れます。

仕込みはこれで終わりです。

このまま冷暗所で保存して、１週間に１回くらい容器を回しながら、
砂糖を溶かしつつ、２ヶ月から３ヶ月経つと、
とろりんとした梅酒が出来上がるはずです。

おばさんからもらった梅酒マニュアルには、
ウイスキーやブランデーでもできます。と書いてありましたが、
庶民は贅沢はできないので、焼酎で我慢しました。